Jangan Asal Nyalakan! Ini Cara Menggunakan Sterno yang Benar dan Aman

Bagi Anda yang berkecimpung di dunia katering, perhotelan, atau sering mengadakan acara keluarga di rumah, keberadaan sterno tentu sudah tidak asing lagi. Bahan bakar berbentuk jeli (gel) dalam kaleng ini adalah pahlawan di balik hidangan prasmanan (chafing dish) yang selalu hangat dan menggugah selera.
Namun, meskipun terlihat sederhana seperti menyalakan lilin, menggunakan sterno sebenarnya memiliki teknik khusus. Salah langkah sedikit saja bisa membuat makanan gosong, panasnya tidak merata, atau bahkan memicu risiko kebakaran. Lalu, bagaimana cara menggunakan sterno yang benar, efektif, dan aman?

Panduan Langkah demi Langkah Menggunakan Sterno

Agar sterno Anda bekerja maksimal dan acara berjalan lancar, ikuti 5 langkah mudah berikut:

1. Buka Tutup Kaleng dengan Hati-Hati

Langkah pertama, ambil kaleng sterno dan cungkil penutupnya secara perlahan. Anda bisa menggunakan alat pembuka khusus, sendok, atau ujung pisau. Pastikan tangan Anda dalam keadaan kering agar tidak licin saat membuka kaleng.

2. Isi Wadah Air (Water Pan) Terlebih Dahulu

Aturan Penting: Selalu isi wadah luar chafing dish dengan air hangat terlebih dahulu. Sterno berfungsi memanaskan air, dan uap air itulah yang akan menghangatkan makanan. Jika wadah kosong dibakar langsung, lapisan baja tahan karat (stainless steel) bisa rusak dan makanan Anda akan cepat gosong.

3. Tempatkan Sterno pada Wadah Khusus

Masukkan kaleng sterno yang sudah terbuka ke dalam mangkuk tempat bakar (sterno holder) yang terletak di rak paling bawah chafing dish. Pastikan posisi kaleng tegak sempurna dan berada tepat di tengah agar penyebaran panasnya merata ke seluruh permukaan wadah air.

4.Nyalakan dengan Pemantik Api Panjang

Untuk menyalakan jeli sterno, jangan pernah menggunakan korek api gas pendek atau korek kayu. Karakteristik sterno gel adalah langsung menyambar dengan cepat begitu terkena api. Gunakanlah korek api gas bergagang panjang (utility lighter) agar tangan Anda berada dalam jarak yang aman.

5. Cara Mematikan Api yang Benar (Jangan Ditiup!)

Ketika acara selesai atau jeli di dalam kaleng ingin Anda simpan kembali, jangan sekali-kali meniup apinya. Meniup api sterno justru berisiko membuat jeli memercik ke mana-mana.

Cara yang benar: Ambil penutup kaleng sterno, lalu tutupkan kembali ke atas lubang kaleng secara cepat menggunakan bantuan capitan besi atau sendok panjang. Api akan langsung padam seketika karena kehabisan oksigen.

3 Tips Tambahan agar Penggunaan Sterno Lebih Efisien

• Gunakan Pelindung Angin (Windshield): Jika Anda mengadakan acara di luar ruangan (outdoor), tiupan angin kencang bisa membuat api sterno goyang atau cepat mati. Pastikan chafing dish Anda dilengkapi pelindung angin agar panas tetap fokus.
• Simpan Sisa Sterno dengan Rapat: Jika jeli di dalam kaleng belum habis, pastikan Anda menutupnya kembali hingga benar-benar rapat (kedap udara). Jika longgar, kandungan alkohol/metanol di dalam jeli akan menguap dan sterno tidak bisa dinyalakan lagi di kemudian hari.
• Tunggu Dingin Sebelum Disentuh: Kaleng sterno yang baru saja dimatikan akan sangat panas. Tunggu sekitar 15–20 menit hingga suhunya turun sebelum Anda membereskannya dari meja prasmanan.

Untuk mendukung kelancaran operasional bisnis kuliner Anda, sterno.co.id kini menyediakan sterno gel dengan ukuran yang bervariasi sesuai kebutuhan lapangan:

FAQ – Seputar Penggunaan Sterno

Butuh Sterno Gel Berkualitas untuk kebutuhan Anda?
Sterno.co.id. menyediakan berbagai pilihan ukuran dari 180 gram, 1 kg, 2 kg, hingga 5 kg yang cocok untuk kebutuhan catering, hotel, restoran, buffet, dan acara keluarga.